礦泉水定義：從地下深處自然涌出的或經人工揭露、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。國家標準：GB8537－－1995。  
水質特點：  
 ⑴.有關資料表明，據我國的地質條件，真正能構成礦泉水的地下水源并不多。  
⑵.由于其所含的主要成分所致，礦泉水應該有自己特殊的口感。  
⑶.水中礦物質不是越多越好，越多的水口感越差，同時過量的無機礦物質還是一些心血管疾病、結石病的一定誘因。目前水處理工藝中，對礦物質選擇去除的能力還不強，對水中不希望過量的礦物質不能去除，因此礦泉水的好壞直接在于源水的水質好壞。  
⑷.因其資源少，且長途運輸，有價格貴、不及時的缺點。 

?入充足的水，健康問題就能得到解決或減輕，比如：氣喘、過敏癥、高血壓、高膽固醇、頭痛、偏頭痛、背痛、風濕性關節炎、心絞痛等。